西陣地區擁有京都御所、北野天滿宮、晴明神社等諸多頗負盛名的神社寺廟，也因西陣織等傳統工藝而聲名遠播。此外，由京町家（日本傳統木製排屋建築）搖身一變而成為時尚咖啡館、精釀啤酒專賣店等新店面也櫛比鱗次。
其中最引人注目的是由三家精釀啤酒廠攜手老字號酒舖共同打造的「西陣CRAFT BEER TOWN」。目前此處正舉辦集章活動，截至2025年2月28日止，凡使用地鐵巴士一日券，巡訪並集滿此四家釀造廠・老字號酒舖的戳章，即可獲得折價券或免費兌換指定啤酒乙瓶。
本文將深入介紹西陣CRAFT BEER TOWN的各項措施，以及四家釀酒廠・酒舖的魅力所在，最後還有集章活動的詳細資訊！
對精釀啤酒情有獨鍾的朋友無非是個千載難逢的好機會，僅止於淺嚐的朋友也可選擇清爽順口的水果啤酒嘗鮮，不要就此錯過囉！
西陣CRAFT BEER TOWN究竟是什麼？
西陣CRAFT BEER TOWN是由西陣地區的以下三家釀酒廠號召一家老字號酒舖，聯手京都市綜合企劃局項目推進室所發起的專案活動。
・西陣麥酒
・Bighand Bros. Beer
・WOODMILL BREWERY KYOTO
・山岡酒店（酒鋪之意）
該活動宗旨在於致力將西陣地區打造為「精釀啤酒之鄉」，藉由舉辦各種活動闖出一片新天地。
精釀啤酒不僅擁有豐富多樣的香氣、口感等具特色的風味印記，還結合在地風土特色、生產工藝，蘊藏了釀酒師的巧思、製造秘辛等許多耐人尋味的傳奇故事。
就此逐一揭開西陣CRAFT BEER TOWN幕後推手的神秘面紗吧！
【西陣麥酒】精釀啤酒佐和菓子！WELL-BEER的幸福極致體驗
西陣麥酒是位於一座有著140年歷史的京町家內，同時設有啤酒吧的釀酒廠。
於此個性鮮明的精釀啤酒一應俱全，可品嚐到自早晨新鮮採摘的啤酒花散發清香的「Everybody 京Ale」（エビバデ京エール），也有每年賦予截然不同風味的「參差不齊的大麥們」（ふぞろいの麥たち），另有加入與佐佐木酒造合釀的米麴（以蒸米繁殖麴菌之物）的香檳IPA「銀蘭的麴菌」（銀蘭のオリゼ）等獨具一格的啤酒。
秉持「WELL-BEERING」理念，為眾人搭起橋樑
Everybody 京Ale是與名為「Everybody Hops」（大家的啤酒花）的市民團體合作誕生的精釀啤酒。該產品的製作初衷是希望透過於高齡者照護設施及中央區役所（區公所）栽種啤酒花，來增進人們彼此間的情感聯繫。
西陣麥酒最初是出於在釀造過程中發揮自閉症患者天生強項的倡議而開始的，因此Everybody 京Ale也可說是守護著當地居民多元化的生活。
此外，「WELL-BEERING」一詞是由「Well Being」與「Beer」兩個單字組合而成，其中蘊含著希望人們透過品嚐至福的啤酒進而感受到「Well Being」（幸福安康）之情！
西陣麥酒 京町家Taproom
Taproom是指設置於啤酒釀造廠內的啤酒吧空間。其名稱源自於啤酒的出酒口為TAP（水龍頭拉霸）而得名。
此啤酒吧主打開懷暢飲現釀的西陣啤酒的同時，可隨心所欲地大啖自己外帶進來的餐點。不妨選擇搭配鄰近店家的美食佳餚，來場舒適愜意的啤酒佐餐體驗吧！
不讓菜餚專美於前的甜點也絲毫不遜色，其中老字號和菓子店「鶴屋吉信」的代表銘菓柚餅（黃柚麻糬）及紡詩（內餡為紅豆、栗子的日式饅頭）搭配西陣啤酒更是相得益彰。千萬不要錯過這讓人顛覆想像的味蕾享受！
引用：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
引用：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
| 西陣麥酒・西陣麥酒京町家Taproom 地址：京都市上京区大宮通今出川下る薬師町234 Taproom營業時間 週五 17:00～21:00 週六 14:00～21:00 （最後點餐時間20:30） 營業日：僅週五、週六營業 官網：https://nishijin-beer.com/ 預約網頁：https://airrsv.net/nishijin-beer/calendar Instagram：https://www.instagram.com/nishijinbeer/?hl=ja |
【Bighand Bros. Beer】水果啤酒豐富多樣！源自英國精釀啤酒
該釀酒廠「Bighand Bros. Beer」位處供應美味手作鹹派與水果塔的咖啡廳「cafe marble 智惠光院店」所在大樓的地下1樓。
釀酒廠一隅擺放著一排整齊畫一的啤酒發酵罐，手繪牆上耀眼奪目的Bighand Brothers熱情地恭迎每位賓客的蒞臨！
英國深造釀酒師於秘密基地中大放異彩
Bighand Bros. Beer的啤酒由曾赴英國學習自釀啤酒工藝，技能嫻熟的釀酒師領銜釀製。釀酒廠內部所有工程則採用一條龍作業，從選擇原料到檢查成品，再到填充裝瓶、酒標瓶貼，全程徹底探索直到實現理想之境界！
嘔心力作的啤酒猶如自地下開採而出的寶石閃耀動人，因此商品各品項便以礦石之名命名。若僅愛淡淡苦味者，不妨可嘗試「STIBNITE」（輝銻礦）。該款愛爾蘭紅愛爾啤酒帶有堅果香氣與焦糖甜味，口感清爽順口，尾韻散發出麥芽甜味及柔和苦味。
對於偏愛水果啤酒者，釀造過程中添加京丹後梨的「GOLDEN BERYL」（金色綠柱石）將是個理想的選擇。此款啤酒使用因些微瑕疵而無法出售的品牌梨，響應減少食物浪費。
此外，每年所搭配的水梨品種迥異，啤酒的口感也會略有變化。2024年選用了京丹後產的二十世紀梨，相信有不少愛好者已經開始翹首以待今年的新風味了！
Bighand Bros. Beer 的 Taproom
往釀酒廠深處邁步前行，穿過低矮的紅磚拱門，小巧的Taproom隨即映入眼簾。此處不僅可暢飲種類齊全的現釀啤酒，還可外帶罐裝啤酒當伴手禮。
| Bighand Bros. Beer CHIEKOUIN 地址：京都市上京区笹屋町通智恵光院西入ル笹屋町一丁目1-519 電話：075-451-8880 營業時間：11:30～20:00（最後點餐時間19:30） 公休日：週一・週二 官網：https://www.bighandbros.com/ Instagram：https://www.instagram.com/bighandbros/ |
【WOODMILL BREWERY KYOTO】與美食完美搭配的京都手工啤酒
「WOODMILL BREWERY KYOTO」是由在京都土生土長的辻本先生一手打造的釀酒廠。
過去曾著手經營與京友禪染相關事業的辻本先生懷抱著想要進一步活化復甦家鄉的心情，以「與美食完美搭配的手工啤酒」為理念，釀造了與「美食之鄉」京都料理相得益彰的啤酒。
「WOODMILL」之名是源自釀酒廠所在地「挽木町」的名稱，「挽く＝MILL」（研磨之意）與「木＝WOOD」（樹木之意）相結合而成。
提供餐酒佐搭建議！為用餐體驗增添層次感
此釀酒廠會根據每款啤酒特性提供適合搭配的料理參考方針。
例如，使用大量八朔柑橘釀造的人氣No.1精釀啤酒「はっさくホワイト」（八朔白啤酒）。八朔的清新香氣帶來清爽宜人的口感，其苦味也較少。因此適合搭配沙拉、卡爾帕喬生魚片，以及油醋類義大利麵最對味！
此外，「和らぎIPA」（柔和IPA）則是與東坡肉、燉牛肉等口味濃郁厚實的菜餚相當實搭。啤酒花苦韻支撐整體，衷愛鮮明苦味者將是不二之選。然而其口感柔和順口，也是精釀IPA的新手入門款！
WOODMILL BREWERY KYOTO 的 Taproom
該釀酒廠的Taproom主要於週末營業。每週五則是瓶裝啤酒販售日，若恰好於鄰近餐廳、百貨公司地下美食街外帶餐點或熟食時，不妨順道前來光顧一下喔！
另外，傳說中有時會出沒於Taproom的啤酒精靈「啤酒君」，如今也出現在啤酒酒標及LINE 貼圖中，趕快來找找他的蹤跡吧！
| WOODMILL BREWERY KYOTO 地址：京都市上京区上立売通小川東入上る挽木町528 電話：075-406-1463 商品販售：主要於週五11:00〜18:00 Taproom：主要於週六・週日11:00〜17:00 （最後點餐時間16:30） ※有時可能臨時公休。詳情請見官方Instagram。 官網：https://woodmill-brewery.kyoto/ Instagram：https://www.instagram.com/woodmillbrewery.kyoto/ |
【山岡酒店（酒鋪）】擁有300種以上手工啤酒的精釀啤酒聖地。
若想盡情暢飲各式各樣的手工精釀啤酒，山岡酒店將是個理想的選擇。雖外觀容易讓人誤以為是家蔬果店，但啤酒種類應有盡有而遠近馳名，甚至被譽為「精釀啤酒聖地」。
店主原是日本酒的愛好者，大學時期造訪了如今已歇業的岐阜「博石館啤酒」後，便一頭栽進了手工精釀啤酒的世界裡。
目前店內匯集了260種日本手工精釀啤酒及50 多種進口啤酒，其中半數更是數量限定或季節限定商品。於如此琳瑯滿目的啤酒前猶豫不決時，可將自己的口味偏好或想佐搭的美食佳餚提供給店家，則能得到令人滿意的搭配組合建議喔！
事實上也正如大家所見的，山岡酒店除了販售手工啤酒外，從日本酒、在地蔬菜，到丹波產紫米及嵯峨越畑的棚田米（梯田米），再到京都的澤井醬油的諸味（液體醬油與固體醬油糟分離前的發酵糊狀物）等五花八門的食材。
美酒佳餚一次買齊，真是兩全其美！
山岡酒店真的是名副其實的「八百屋」？！
引用：https://www.yamaokasake.com/
「八百屋」中的「八百」有著數以萬計之意。日本神話中也有所謂「八百萬神」的說法，蘊含了代表各種神祇的象徵意義，其中包含海神、山神、風神等神明。
因此，「八百屋」是指「販賣各種蔬菜的商店」，另有「博學多聞之人」的意思。山岡酒店的店主不僅對手工啤酒瞭若指掌，對日本酒與食材也是見多識廣，因此稱之為「八百屋」真是當之無愧！
| 山岡酒店 地址：京都市上京区千本今出川上る西側牡丹鉾町555 電話：075-461-4772 營業時間：9:00～20:00 公休日：固定週日公休（如逢國定假日則正常營業） 官網：https://www.yamaokasake.com/ Instagram：https://www.instagram.com/yamaokasaketen/ |
截至2025年2月28日！參加集章活動即可獲得啤酒乙瓶！
目前西陣CRAFT BEER TOWN舉辦的集章活動正如火如荼進行中。巡訪並集滿本文所介紹的四家釀造廠・老字號酒舖的戳章，即可獲得特別禮遇。
此企劃與京都市交通局攜手合作，因此只要完成指定任務，例如出示地鐵巴士一日券，或至今出川站．二條城前站完成站點拍照，便可累積更多戳章。
凡集章滿3點可獲得上述四家釀造廠・老字號酒舖的300日圓折價券；集章滿5點則可免費兌換指定啤酒乙瓶。活動將持續到2025年2月28日（五），不要錯過啤酒釀造廠巡禮輕鬆換好禮的機會！
週六可一次集章全制霸！
引用：https://nishizine.city.kyoto.lg.jp/event/craft-beer-town/
若想於一天內挑戰全制霸，四家釀造廠・老字號酒舖皆開門營業的週六將是最佳時機。
鄰近也有許多咖啡簡餐店、咖啡館、懷石料理店等名店林立，可順道探索巡訪，充分感受一下隱藏在巷弄間耐人尋味的西陣風情！
啤酒愛好者絕不容錯過！深度體驗之旅及精釀啤酒大學
西陣CRAFT BEER TOWN為進一步推廣西陣地區的歷史文化、宣傳精釀啤酒迷人之處，日後也持續緊鑼密鼓地舉辦深度體驗之旅與精釀啤酒大學講座等活動。
深度體驗之旅預計於 2025 年著手籌備，將推出西陣地區的歷史文化巡禮及朝聖啤酒釀造廠等聖地。不僅可漫遊名聲顯赫的觀光景點，還能探訪深受當地居民喜愛的的神社、寺廟，請拭目以待這令人怦然心動的體驗之旅！
除此之外，西陣地區也是同志社大學、京都大學、立命館大學等多所大學聚集的學區。為了讓其莘莘學子熟知手工啤酒的魅力所在，西陣CRAFT BEER TOWN開設了精釀啤酒大學講座（大學以外人士也可參加）。
講師是山岡酒店（酒鋪）的店主山岡茂和先生。從「精釀啤酒與一般啤酒有何區別？」提問開始，到「透過啤酒可為社會貢獻心力！」等話題，將能深入了解博大精深的啤酒世界喔！
有關深度體驗之旅及精釀啤酒大學的活動最新資訊，請點擊此處！
總結
以上深入介紹了西陣地區三家精釀啤酒廠與一家老字號酒舖的魅力所在，以及在西陣CRAFT BEER TOWN的推波助瀾下引領啤酒風潮。
西陣麥酒、Bighand Bros. Beer、WOODMILL BREWERY KYOTO與山岡酒店（酒鋪）對精釀啤酒的堅持執著，加上對京都西陣地區的滿腔熱血都是大家有目共睹的。
日後將持續更新西陣CRAFT BEER TOWN舉辦的活動，並追蹤深度體驗之旅的最新資訊！不妨順道走訪周邊的旅遊景點及餐館，輕鬆愜意地體會西陣地區無窮的樂趣。
以下的文章精心地整理了探訪西陣地區時值得一住的特色旅館，不妨一併閱讀一下喔！
