位於京都北部的宮津市「天橋立」，由於面向日本海，擁有豐富的海鮮資源，不僅壽司、海鮮丼等海鮮料理新鮮美味，將當季魚類以特色方式調理而成的鄉土料理也非常吸引人。
本文將介紹三家宮津市當地居民常光顧的海鮮料理餐廳，包括新開幕的店家。喜愛新鮮的海鮮料理，或想尋找一些隱藏版美食的人，千萬不要錯過囉！
【迴轉壽司 金波銀波】熱愛鮪魚的饕客不能錯過！
宮津車站周邊有新濱wakuwaku通和魚屋町通等小巷子，這裡有許多可以品嚐美食的店家。
距離宮津車站步行約10分鐘即可抵達2024年3月新開幕的迴轉壽司店「金波銀波」。
以親民價格就能品嚐新鮮壽司！
「金波銀波」是由關西大型連鎖店「大起水產」所監修的餐廳。
大起水產因有經營「鮪魚樂園」等鮮魚店及迴轉壽司，而能以實惠的價格提供高級壽司店的美味壽司。也因此，其他地方享用不到的、以新鮮海鮮製作的壽司迅速成為當地居民的熱門選擇。
必看！週末的黑鮪魚解體秀
週末時，這裡會舉行從日本各地進口的黑鮪魚解體秀。不僅能看到完整的黑鮪魚解體過程，還有機會品嚐到稀有的部位！特別是難得一嚐的珍品——鮪魚的「下巴油脂」和「臉頰肉」。雖然數量有限，可能無法品嚐到，但即便如此，像是大腹、中腹、赤身、醃製本鮪魚和炙燒大腹等，都是鮪魚愛好者的絕佳選擇。
大腹每貫只需390日圓（未稅），而下巴油脂每貫580日圓（未稅），價格非常划算。如果想「以實惠的價格盡情享受鮪魚」，絕對不能錯過這裡！
下巴油脂和臉頰肉的特色是？
所謂「カマトロ（下巴油脂）」是鮪魚的頸部附近的一個部位，因為形狀類似鎌刀，日文稱為鎌脂（Kamatoro）。這部分的脂肪豐富，與大腹相鄰，口感細而不膩、入口即化。
而「ほほ肉（臉頰肉）」每條鮪魚只能取到兩片，因此相當稀有，但因為筋少而且口感滑嫩，也是極品之選。
這兩種部位都是在解體秀或一些高級料理店才能品嚐到的珍貴食材，如果有機會見到，一定要嘗試看看！
| 迴轉壽司 金波銀波 地址：京都府宮津市新浜1988-1 電話：0772-21-7644 營業時間：10:45～21:00 公休日：無 官網：https://kinpaginpa.jp/（日文網頁） |
【宮魚魚水產】種類豊富！首推海鮮丼
從「金波銀波」步行約10分鐘，就能抵達「宮津天橋立 漁師町 TOTOMART」。
宮津天橋立 漁師町 TOTOMART是一個綜合設施，內有五家店鋪，提供宮津周邊捕撈的魚類美食、當地名產的甜點咖啡館以及各式宮津特色的伴手禮商店。其中，特別推薦「宮魚魚水產」。
這裡像是個美食廣場，提供宮津灣捕撈的海鮮，餐點包括生魚片、海鮮丼、海鮮玉子燒、鰤魚燉蘿蔔以及牡蠣等多種美味選擇。
尤其是海鮮丼，有海膽鮭魚卵丼和炙燒紅鱸丼等多樣化的選擇，可以自由挑選喜愛的食材。此外，味噌湯和醃菜也是享受海鮮美味不可或缺的附加點綴，記得搭配風味濃郁的味噌湯，細細品味海鮮的鮮美！
| 宮魚魚水產（以下為「宮津天橋立 漁師町 TOTOMART」的資訊） 地址：京都府宮津市漁師1775-25 電話：0772-25-9006 營業時間：10:00〜18:00 公休日：週二 官網：https://totomart-miyazu.com/shop/miyatoto/（日文網頁） |
【Torimatsu】丹後鄉土料理「散壽司」名店
「Torimatsu」是一家2024年迎來創業92年的日本料理與壽司店，以丹後地方的傳統料理「散壽司」為招牌，提供以當地新鮮海鮮為基礎的多樣菜單，深受當地居民的喜愛。
「丹後散壽司」的魅力
丹後地方流傳已久的「散壽司」是將鯖魚煮成甜鹹味的糊狀，再撒在壽司飯上，並撒上乾香菇、錦糸卵（玉子燒絲）、魚板以及紅薑等配料。然後放在木箱中固定形狀，製作完成後切成小塊食用。
過去雖然鯖魚捕撈量很大，但因為容易腐壞而難以保存，因此人們為使其能長期保存，在各種嘗試之下最終創造出了「散壽司」的吃法。至今，在當地這道料理仍常常出現在節慶活動、運動會以及祭典等聚會場合。
Torimatsu的「散壽司御膳」
在Torimatsu不僅可以品嚐到散壽司，還能享用以丹後捕撈的當季海鮮製作的壽司和烤魚等御膳（定食）形式的餐點。
推薦的餐點是「散壽司御膳 琴引浜」。套餐中包含了生魚片、烤魚、炸物、茶碗蒸等多樣化的料理，彷彿到高級日式旅館用餐般的奢華享受。
由於當季海鮮需事前準備的關係，原則上需要提前預約。不過，如果當天有空位，也可以直接入店，有興趣的旅客可以事先諮詢看看。
| とり松（Torimatsu） 地址：京都府京丹後市網野町網野146 電話：0772-72-0429 營業時間 午餐：①11:30〜②12:00〜③12:30〜④13:00〜⑤13:30〜 晚餐（僅週六、日）：①18:00〜②18:30〜③19:00〜④19:30〜 ※以上均為事前預約制。當天若有空位仍可入店用餐，惟菜單內容有限。 公休日：週二・三・四 官網：https://torimatsu.jp/（日文網頁） |
總結
以上介紹了京都宮津市天橋立和丹後地區當地居民推薦的海鮮餐廳。
這些餐廳充分利用京都北部的新鮮魚類，提供許多在城市地區難以品嚐的海鮮料理。此外，也有一些不常出現在媒體上的餐廳，非常適合想要尋找隱藏版美食的旅客，快列入下次旅行的清單，到當地品嚐看看吧！
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