位於京都北部的宮津市「天橋立」，由於面日本海，擁有豐富的海鮮資源，因此壽司、海鮮丼等海鮮料理新鮮美味。此外，這裡也有優質的黑毛和牛和新鮮蔬菜等陸上美食，當然也擁有許多利用當地食材烹製的美味餐廳！
在這篇文章中，我們將介紹四家由宮津當地居民推薦、非常適合晚餐的餐廳。文中也有精選幾家當地人才知道的隱藏版店家，如果不想去太多觀光客前往的餐廳，千萬不要錯過這些「隱藏版美食」哦！
【HOSHIUMI（ほしうみ）】重現「京都祇園Yamaguchi」的講究
「HOSHIUMI（ほしうみ）」於2024年4月全新開幕，是京都祇園的獨創義大利料理餐廳「Yamaguchi」的姊妹店。
如同「京都祇園Yamaguchi」、特別日子必訪的高級餐廳
「京都祇園Yamaguchi」是一家完全介紹制的餐廳，坐落於京都典雅氛圍的街道中。由於這家餐廳非常重視常客，因此用餐的名額有限，預約也相對困難。同時，京都宮津市其實是一個較少高級餐廳的地區，在紀念日或特殊日子想要慶祝的時候沒有適合的好去處，為了解決這兩個問題，姊妹店「HOSHIUMI（ほしうみ）」應運而生。
為讓顧客能夠在享用餐點的同時，與主廚進行互動交流，HOSHIUMI（ほしうみ）的店內僅設有最多可容納8位的吧台座位，（※HOSHIUMI（ほしうみ）並非完全介紹制的餐廳。）
「京都祇園Yamaguchi」的講究之上再添「宮津魅力」
「京都祇園Yamaguchi」本店充分運用和食與義大利料理的技術推出的獨創性菜單，以海膽、鮑魚、松露等高級食材和當季食材為特色。
而位於宮津地區「HOSHIUMI（ほしうみ）」則有宮津產的橄欖油、丹後生產的鹽，以及冬季美食「松葉蟹」等豐富的經典美食。尤其是宮津產的橄欖油以其芳醇的橄欖香氣而聞名，是一款珍貴的佳品。而丹後的鹽經過約40天的熟成，特別適合用於炭烤菲力牛。
此外，丹後地區也有許多酒廠，豐富的日本酒和葡萄酒能與獨特的料理完美搭配。
這道重現本店「自家製烏魚子無限享用」的冷製義大利麵也能在HOSHIUMI（ほしうみ）享用得到。
不僅對京都祇園Yamaguchi有興趣的人，也非常推薦HOSHIUMI給想品嚐丹後地區獨特當季食材的饕客。
此外，HOSHIUMI（ほしうみ）附近有像豪華露營設施「瑠璃浜」在內的多個別墅選擇，還提供免費接送服務，可以考慮搭配住宿與餐廳，享受更完整的用餐體驗。
能直接在住宿地點享用「HOSHIUMI（ほしうみ）」的精緻料理？！
「Auberge Villa KUON-久遠-」內設有私人餐廳，並由HOSHIUMI（ほしうみ）的廚師以外燴服務的方式供餐。由於是完全私密的空間，非常適合帶小孩的家庭、商務接待或與摯愛共度美好時光等需要私人空間的場合。
在這裡用餐不必擔心營業時間，即使主廚供餐完畢，仍然可以在休息室享受舒適空間。尤其餐廳就位於別墅內，也非常適合用餐後想馬上盥洗休息的旅客。
| HOSHIUMI（ほしうみ） 地址：京都府宮津市日置3110 電話：050-3098-1199（9:00～18:00） 營業時間 17:00～19:00（第一時段） 19:30～21:30（第二時段） 公休日：不定期公休 官網：https://www.kyoto-hoshiumi.com/（日文網頁），點此網路預約 |
【天香】享用現採多汁的自家農園蔬菜與海鮮
「天香」是一家能享用在宮津市天橋立地區捕獲的鮮魚、肉品及蔬菜的和風餐廳。
自家農園現採蔬菜與鮮魚的套餐料理
除了自家農園新鮮採摘的蔬菜，店內還有大型魚缸，讓客人能夠盡情享用新鮮魚類的美味。
餐廳提供三種不同的套餐，其中推薦的「TAMAYURA（たまゆら）」套餐，包含生魚片、燒物、小鍋以及肉類料理，不但份量適中，也非常適合所有人享用。
此外，從11月到2月底，還有供應地蟹套餐，喜歡品嚐丹後近海蟹的客人，務必提前預約。
除了套餐之外，還有各種日本特色的小菜，例如「和牛時雨煮」，以及大量使用自家農園蔬菜的沙拉、鮮魚一夜干、刺身拼盤和壽司等單點餐點。
對於過敏者，餐廳也提供相應的調整，有需要的話建議提前預約喔！
大型吧台座位與一般座位區
店內設有可容納最多10人的大型吧台座位，以及適合4人和6人的一般座位區。
如果想與廚師互動、享受料理過程，建議選擇吧台座位！
而桌子座位則是私密感十足的包廂，特別適合想與用餐同伴享受愉快談話的客人。包廂能連接成可容納10人的空間，能根據需求進行調整，十分方便。
| 天香 地址：京都府宮津市日置2686 電話：050-3155-3426 營業時間 早餐：8:00～10:00 （最終點餐／9:30）（僅週日、一、二供應） 晚餐：17:30～21:30（最終點餐／21:00） 公休日：週三・週四（國定假日正常營業） 官網：https://www.soranokaori.jp/（日文網頁），點此網路預約 |
【坐忘】由廚藝精湛的師傅製作的一流壽司
如果想品嚐一流的高級壽司，唯一選擇「坐忘」！其魅力與特色在於主廚明石洋一先生的精湛技術，以及店內呈現的高質感氛圍。
主廚明石先生的一流廚藝！
「坐忘」的師傅明石洋一曾在紐約、洛杉磯的米其林餐廳、東京六本木的江戶前鮨 壽司通，以及京都府宮津市的壽司長蔵累積了17年的廚藝經驗。
憑藉豐富的知識與經驗，將丹後半島收穫的新鮮海鮮，製作成正宗的江戶前鮨。
廚師技藝近在眼前的吧台座位
店內僅設有可容納8位客人的吧台座位，並僅提供「江戶前鮨套餐」，菜單內容包括先附（開胃菜）、湯品及約10貫的壽司。由於當天使用的魚類會根據當天的進貨情況而有所變化，因此壽司料理基本上為無菜單，由主廚基於技術和對食材挑選的自信精選製作，特別推薦坐忘給想親眼目睹一流主廚的烹飪過程，或是享受與主廚的對話的客人。
另外，如果有食材過敏或不喜歡的食材只要提前告知，也可以為客人進行調整喔！
| 坐忘 地址：京都府宮津市日置3560-17 電話：050-3181-6269（瑠璃浜活動中心）（客服時段 9:00～19:00） 營業時間：18:00～ 公休日：週一・週二（國定假日・國定假日前一天正常營業） 官網：https://www.zabou.jp/（日文網頁） |
【aceto】活用醋與丹後食材的義大利料理
「aceto」是一家在義大利料理餐廳，在義大利文中為「醋」的意思。
其實這家餐廳是由世界知名的釀醋廠「飯尾醸造」所經營，將已有120年歷史的老民宅進行改建而成。
融入「飯尾醸造」對丹後的深厚情感
成立超過120年的飯尾醸造，從稻米栽種、釀酒到醋的製作，所有過程皆由自家完成，對食材的挑選絕不妥協。正因為這份堅持，飯尾醸造受到國內外廚師的高度評價，甚至曾出現在日本人氣漫畫《美味大挑戰》中。
出於對丹後的深厚情感，飯尾醸造希望客人能在感受丹後豐富風土的同時，品嚐在都市中無法享用的料理，並希望客人能為了這些料理而造訪丹後，因此選擇只在晚餐時間營業，在aceto享用完晚餐後於丹後地區過夜，享受在這裡的停留時間，進而喜歡上這個城鎮。
西西里料理先驅所創造的絕品義大利料理
丹後地區不僅有間人蟹和寒鰤等海鮮，還有野豬和鹿等野味料理，當地食材相當豐富。
aceto為使用安心安全的食材而採用注重食品安全的生產者和酒廠，並使用飯尾醸造的醋，讓他們的料理能夠減少多餘的油脂，提升餐點風味。
此外，主廚在義大利西西里島受過專業訓練，並在東京的餐廳工作了20年，是西西里料理的權威。對於西西里料理有興趣的人，一定能在此體驗到以新鮮食材為基礎的美味義大利料理。
目前提供的餐點雖僅有11,000日圓的主廚套餐，但也有「aceto派對計劃」，讓客人能夠將義大利料理作為手捲壽司的食材享用，非常適合歡送會、婚禮二次會等活動。店內也能舉辦立食派對或其他形式的聚會，歡迎有興趣的客人直接聯繫店家諮詢。
| aceto 地址：京都府宮津市字新浜1968 電話：0772-25-1010 營業時間：18:00～23:00（最終入店20:30） 公休日：週一・週二 官網：https://aceto.therestaurant.jp/，點此網路預約 |
總結
以上介紹了當地居民推薦的天橋立晚餐餐廳！
這些餐廳不僅充分利用京都丹後地區的新鮮海鮮、肉類和蔬菜，提供高品質的美食，適合用於商務聚餐或慶祝活動外，另也有一些不常出現在媒體上的店家，非常適合想尋找隱藏版餐廳的旅客。歡迎在到宮津市旅遊時參考，讓美食之旅更加精彩！
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