【京都美食推薦】天橋立必嚐頂級「夢幻間人蟹」全餐！包棟溫泉旅宿盡享極致饗宴

2025-09-03

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冬季海陸美饌之王，螃蟹可說是當之無愧。提及誘人的螃蟹料理，多數人腦中所浮現的或許是北海道。然而，在京都亦藏有一種被譽為「夢幻之蟹」的蟹中極品。

每年自11月6日起，日本近海正式開放捕蟹，而位於京都北部間人港所捕獲的「間人蟹」，即為此地絕無僅有的殿堂級松葉蟹品種，被視為夢幻逸品。肉質飽滿Q彈、入口鮮甜細緻，並帶有優雅海味的清香，這正是間人蟹獨樹一幟的迷人風采。

本篇將介紹兩處能盡情品味間人蟹全餐，同時享受包棟溫泉住宿的私房名宿，讓冬日旅程綻放溫暖與感動！

京都頂級品牌蟹「間人蟹」

「間人蟹」指的是於京都北部丹後半島「間人港」所捕撈的松葉蟹。由於僅有寥寥可數的五艘船可進行捕撈，產量極為稀少，因而被譽為「夢幻之蟹」。

捕撈期僅限每年11月6日起為期五個月的冬季時節。所有蟹隻上岸後，皆須通過約50項嚴格的篩選標準，包含體型大小、蟹肉飽滿度、有無損傷等層層高規格把關，唯有全面合格者，方能冠上「間人蟹」之名。

此外，間人蟹棲息於浮游生物極為豐富的海域，因此體型龐大、蟹肉緊實豐厚，品質集結於一身，實屬罕見之選！

其肉質細嫩甘甜、旨味濃郁、口感滑順近乎入口即化，無論是刺身、涮涮鍋，或是炭火直烤，皆能品嚐其獨具一格的鮮美與海香。尤其是烤蟹，更將清雅海韻及焦香氣息完美融合，驚艷味蕾。

雖然間人蟹的主要產地位於京丹後地區的間人漁港，但鄰近天橋立的一方天地，也能大飽口福，一嚐這份冬日限定的絕品饗宴。

本篇將深入探索天橋立一隅的尊爵旅宿，於此可盡享間人蟹全餐，細細品味冬季難能可貴的至臻美味！

暢享間人蟹極致風味的頂級旅宿

於天橋立的兩處高級旅宿「天橋立離宮・星音」與「AUBERGE VILLA SOSO -楚楚-」，可盡情享用由一流主廚極盡巧思的創意料理，將間人蟹的鮮味發揮得淋漓盡致！

若渴望與親密夥伴共度難忘時光，不妨在此悠享一段為冬季專屬打造的尊榮假期。

【天橋立離宮・星音】私廚餐廳 × 雅緻空間的大人系風格旅宿

正如其名，「天橋立離宮・星音」是一間將美味佳餚、溫泉泡湯及住宿品質推至卓越境界的高質感度假旅館。

全館每日僅接待7組賓客，所有客房皆配備專屬溫水泳池，並同時引入金泉露天風呂及銀泉室內湯屋的雙湯天然泉源。兩湯並列相鄰，可隨心所欲地交替入浴，靜享氤氳裊裊的療癒時光！

房型選擇多樣，包括僅此一間、獨一無二的特級客室「天（SORA）」，另有兩間限定的高級套房「星（HOSHI）」與「音（OTO）」，以及標準房型「汀（MIGIWA）」、「海（UMI）」、「彩（IRO）」、「渚（NAGISA）」等多種類型任君挑選。

每間客房皆配置精選國際頂尖家具，並以和風建築與現代美學為主軸，交織而成的空間風格展現出雅致又富層次的格調。

館內設有名為「香音」的私廚餐廳，活水槽中飼養著新鮮現撈的間人蟹，賓客可近距離欣賞其珍稀蟹種的千姿百態。

廚藝精湛的主廚將依據螃蟹狀態與時機現場處理，並以最能展現風味的烹調方式，透過鬼斧神工的廚藝，將鮮活間人蟹完美呈現於餐桌，演繹出一場別出心裁的饗宴體驗！

星音×京都百年老舖「鳥米」攜手勇奪「KYOTO GASTRONOMY 2024」大獎殊榮！

「KYOTO GASTRONOMY」旨在重新發掘散落於京都各地的當季食材與飲食文化，進而締造嶄新的食旅體驗，並提升在地認知與國際關注。

2024年12月21日，該活動的頂級套餐品嚐會於「天橋立離宮・星音」隆重登場，而最終於2025年2月8日舉辦的「KYOTO GASTRONOMY AWARD 2024」中，星音料理長上田雅氏與京都百年名店「鳥米」第六代傳人田中良典氏，代表「海之京都」攜手並肩創作出一道「間人產松葉蟹與甘鯛生湯葉卷」佳餚美饌，一舉榮獲全場大獎，實至名歸！

評審更是一致讚賞道：「冬季的海之京都，呈現這樣的料理簡直太犯規了！光是螃蟹及甘鯛就足以令人垂涎，但也多虧有如此的絕妙搭配，才能成就如此精采絕倫的菜餚！」。

如今在星音，即可品嚐由上田雅主廚匠心打造的「間人蟹全餐」。堪稱日本之最的頂級品牌活蟹與神乎其技的料理職人集大成之作，造就一場無可取代的美食盛宴，誠摯邀請各位親臨體驗。