探索京都府內各地的精緻美食文化，發掘嶄新的美食之旅並加以發揚光大——這正是「KYOTO GASTRONOMY」的核心理念。
2024年12月21日，在天橋立離宮 星音盛大舉辦了KYOTO GASTRONOMY「頂級品味饗宴」。本篇將以活動現場人員的視角，直擊活動的精彩瞬間！
同時介紹期間限定販售的義大利麵醬資訊。對京都天橋立的精緻美食、天橋立奢華溫泉旅宿「星音」感興趣的您，絕對不容錯過！
「KYOTO GASTRONOMY」是什麼？
Gastronomy（美食學）是指從當地的文化與藝術角度來探索美食與佳釀等飲食的概念。
由當地的風土氣候孕育出的在地食材，與當地的歷史傳統交相融合，形成了獨特的飲食文化。而「美食之旅（Gastronomy Tourism）」則是一場品味這份飲食文化底蘊的旅行。
KYOTO GASTRONOMY由京都府、京都市及觀光聯盟等共同策劃，透過舉辦美食之旅與活動，推廣深深植根於京都各地的飲食文化。
在KYOTO GASTRONOMY 2024中，於11月至12月期間舉辦了名為「頂級品味饗宴」之活動，匯聚京料理、義式料理與法式料理的頂級廚師，共同呈現無與倫比的味覺盛宴。
其中最受矚目的莫過於由Marinetopia Resort旗下的天橋立離宮 星音與百年名店京料理 鳥米，聯手打造的一日限定美食之旅。
接下來就一起直擊這場極致饗宴吧！
天橋立離宮 星音×鳥米— 極致美食之旅「PREMIUM DINING」
左方是來自京都嵐山松尾大社門前的百年名店京料理 鳥米的第六代店主田中良典先生；右方是精心打造創意料理的天橋立離宮 星音料理長 上田雅先生。
活動伊始，兩位料理長率先介紹了「海之京都」丹後地區的極致美饌，包括丹後產螃蟹、新鮮海魚、和牛、地雞，以及當地直送的時令蔬菜等。
會場後方，料理團隊正緊鑼密鼓地進行最後準備，只為呈現這場極致饗宴。
本次特別設計的菜單，網羅了京都頂級食材，包括被譽為「夢幻品牌螃蟹」的間人蟹、舞鶴產黑鮪魚、軟絲仔、京都夏里亞賓牛排、以及丹波虎河豚等，將京都的四季風味匯聚於一席。
美酒搭配上，挑選了帶有櫻桃與草莓迷人果香的法國BOURGOGNE PINOT NOIR，以及精選100%京都丹後產越光米釀造的白杉酒造日本酒「白木久 純米吟釀 丹後之光」等。
此外，亦準備了無酒精選項，如擁有葡萄柚風味的VINTENSE SAUVIGNON BLANC，即使不喝酒的賓客，也能享受美食與佳釀的完美搭配。
餐後甜點是焗烤蘋果佐金時紅蘿蔔冰淇淋。金時紅蘿蔔的濃郁甘甜與蘋果的微酸相互交融，打造出層次分明的精緻甜點。
整場活動在溫馨和諧的氛圍中進行，賓客細細品味每一道料理，陶醉於這場美味的盛宴。時而傳來與料理長的互動提問，可見賓客對食材與料理的熱切興趣。
在會場後方，料理團隊則沉浸於交流之中，分享對京都食材的熱愛與見解。
本次由熱愛京都食材的料理團隊聯手合作，精心打造的美食之旅獲得了圓滿成功。
今後將繼續參與此類美食之旅與活動，希望將京都獨有的飲食文化脈脈相承，傳遞給未來。
期間限定聯名商品登場！
自2025年1月18日起，推出期間限定聯名特製商品「KYOTO GASTRONOMY Special Dish」！
天橋立離宮 星音與「頂級品味饗宴」中攜手合作的京料理 鳥米，共同開發出「特製義大利麵醬3款」。
商品以醬料單獨販售，方便搭配喜愛的食材，打造專屬義式風味。這份來自京都的味覺饗宴，邀請您細細品味。
鳥米 & 星音 聯名特製義大利麵醬 3 款禮盒組
商品介紹：
・蛤蜊高湯蒜香橄欖油醬～蟹肉柚子風味～
・煙燻雞羅勒青醬
・蟹肉番茄奶油醬
販售期間：
2025年1月18日 (六) 至 2月16日 (日)
販售地點：
・前田珈琲(Salon de 1904) MAP
・道の駅 海の京都 宮津 −市街地まるごと道の駅− MAP
商品詳情：https://2024.kyoto-gastronomy.com/fair/
極致美食之旅「PREMIUM DINING」舉辦地點
天橋立離宮 星音
天橋立離宮 星音是一座以超越料理流派界限為理念，匯聚丹後地區豐富多樣的海鮮，打造創意料理的奢華溫泉旅宿。
館內設有7間精緻客房，每間客房均配備金溫泉露天浴池與銀溫泉室內浴池。在靜謐的專屬空間中，悠然享受泡浴的療癒時光。
館內餐廳「香音」，嚴選當地漁港直送的鮮美海鮮、和牛、地雞、國產豬肉及自家無農藥栽培的時令蔬菜，以獨創的烹調技法，悉心巧製每道菜式，務求完美呈現食材的原始風味。
無論是摯愛的生日、重要紀念日，或是任何重要時刻，天橋立離宮 星音都是奢華至極之選。
若是帶著幼兒親子遊，推薦在專屬空間享用同款頂級美饌的「Auberge Villa 楚々-SOSO-」或 「KUON-久遠-」，讓全家人在舒適的環境中，細細品味京都的四季珍饈。
| 天橋立離宮 星音 地址：京都府宮津市日置2686 電話：0772-27-1101（客服時段 9:00-18:00） E-mail：yoyaku@hoshino-oto.jp 官網：https://www.hoshino-oto.jp/zh/ |
京料理 鳥米
京料理 鳥米創立於1888年，傳承至今已130年，靜靜佇立於嵐山松尾大社門前，細膩詮釋著京都傳統料理的精髓。
京料理 鳥米最初以養雞場起家，專營雞料理，後逐步發展為京都懷石料理店，並以獨門熬製的秘傳雞湯與「活雞水煮（京風水炊鍋）」，打造出風味深邃的懷石料理，廣受饕客青睞。
除了期間限定「冬之宴會套餐」，亦提供專屬訂製的私廚饗宴。晚市時段的套餐需提前兩個工作天預約，歡迎透過電話或網路預約表進行訂位預約。
| 京料理 鳥米 地址：京都市西京区嵐山朝月町66 電話：075-872-7711 營業時間 午市 11:00～15:00（最後點餐時間 15:00） 晚市 17:00～22:00（最後點餐時間 21:00） ※晚市只限至少提前一天之預約 公休日：星期三（假日照常營業） 官方網站：https://www.toriyone.com/（日文網站） |
KYOTO GASTRONOMY AWARD 2024 榮獲大獎！
本篇介紹的「KYOTO GASTRONOMY 2024」極致美食之旅「PREMIUM DINING」還有續篇！
2025年2月8日「KYOTO GASTRONOMY AWARD 2024」於京都伏見區的醍醐寺盛大舉行。這場比賽旨在從「海之京都」、「森之京都」、「茶之京都」、「竹之里·乙訓」以及匯聚隱藏版美食的「秘藏京都」五大區域中，評選出「最佳的另一個京都美饌」。
評審陣容相當豪華，除了美食專欄作家門上武司先生、京都府觀光聯盟・京都市觀光協會會長田中誠二先生，還有來自京都府並活躍於各大媒體的Trauden直美女士等名人參與。此外，現場更有許多美食愛好者共同參與評選。
比賽規則相當講究，每個區域代表需運用當季食材，打造一款聯名料理，並接受評審投票。
代表「海之京都」出戰的「京料理 鳥米」與「星音」聯手合作，憑藉一道「間人產松葉蟹與甘鯛生湯葉卷」成功奪下大獎。
這道菜餚巧妙地將高級食材如間人產松葉蟹與甘鯛，結合夏威夷果與鳥米招牌玉味噌的特製餡料，演繹出層次豐富的味覺享受。評審更是讚不絕口：「冬天的海之京都太犯規了！有螃蟹與甘鯛，怎可能不好吃？若非這場精彩的合作，這道菜餚絕對無法誕生！」
京料理 鳥米 × 星音
總結
本篇介紹了在「星音」舉辦的「KYOTO GASTRONOMY 2024」極致美食之旅「PREMIUM DINING」以及「KYOTO GASTRONOMY AWARD 2024」的盛況。
坐落於京都府宮津市的「星音」，周邊地區仍隱藏著許多尚未被發掘的頂級食材。「星音」今後將持續肩負傳承京都美食的責任，精心打造京都才品嚐得到的獨家美饌，讓更多人領略到「海之京都」的極致風味。
