【京都深度遊】揭開京都經典町家「感悅迎賓館」的迷人風采，在黑門中立賣邸感受京都文化之美

「京町家」是京都的傳統建築，長年以來深受當地居民喜愛。「町家」指的是傳統的木造連棟式住宅，是京都文化中不可或缺的一部分。

事實上，即使統稱為「町家」，形貌卻是千姿百態。有些原本是商人宅邸，但隨著時代變遷而更改用途；有些則融合了和洋風格，展現出獨具特色的西式風情。

這次，我們將聚焦於京都最具代表性的町家——「感悅迎賓館」（おおきに迎賓館）的黑門中立賣邸，深入剖析其迷人魅力，並介紹自古以來備受重視的京町家建築之美及其文化底蘊。

文中亦會介紹其附設的餐飲設施「福吉」（ふく吉）。若您想在充滿懷舊氛圍的町家中品嚐道地的壽司與和食，務必要讀到最後。

「感悅迎賓館」的黑門中立賣邸與紫明出雲路邸

引用：https://geihinkan.ookini.jp/

從京都御苑驅車前往不到十分鐘，即可抵達「感悅迎賓館」位於黑門通一隅的町家，黑門中立賣邸。

此處昔日是販售絲線的店家，洋溢著西陣織之街的獨特風情。之後，又曾轉為料理店及診療所，用途相當多元。腹地內設有「福吉」，能品嚐到以新鮮海產製作的壽司與精緻料理，令人食指大動。

「感悅迎賓館」還有另一座町家，紫明出雲路邸。

紫明出雲路邸座落於鴨川附近，原為隨筆作家的宅邸。這是一棟以講究風雅、茶室風格的日式建築「數寄屋造」為基礎的古老町家，之後增建西式建築，呈現和洋折衷的風格。此處亦附設壽司店「壽司KONDO（鮨こんどう）」，由鑽研壽司逾二十載的料理職人傾力打造。

除了當作文化體驗、演奏會、活動及展覽會的場地，這兩座町家亦提供款待賓客的餐飲設施及住宿服務。

書院梅影，撫牛相伴

接下來就讓我們為您娓娓道來在黑門中立賣邸的所見所感。

一樓除了「福吉」，還有能眺望雅致庭園的客房。據說室內的樑柱與牆壁等處，皆保留了昔日人們使用的物品與習慣的痕跡。

例如書院。

在傳統日本建築中，書院指的是以壁龕及紙拉門為隔間的書齋。既然是書齋，原本擺放書桌的位置自然少不了硯盒。據說當時人們會將紙筆放在硯盒裡，以便在書寫文字時隨手取用。

當時所見的硯盒上繪製著梅花。拜訪的二月下旬，適逢附近的北野天滿宮梅花初綻。而硯盒上的圖案正好與「天神梅開」——也就是梅苑「花之庭」對外開放的時期相呼應。

書院的壁龕前，整齊排列著撫牛親子的身影。

撫牛是北野天滿宮信奉的神牛，傳聞只要撫摸，就能獲得好運。北野天滿宮的祭神──菅原道真出生於丑年，加上牛又被尊奉為神的使者，因此境內的表參道、樓門、手水舍等處，皆可看見撫牛隨處鎮座。

加上二月五日又是北野天滿宮的祭神，菅原道真的忌日，也難怪此時書院會在各處裝飾梅花與撫牛。

今年的撫牛是排成一圈，據說有時會排成一直線，擺放方式頗富趣味。

不經意地抬頭望去，發現壁龕上方有個長繩垂掛的袋子。這叫做「訶梨勒」，據說裡頭裝了香料和訶子果實，目的是為了驅魔避邪。訶子的果實在印度自古便是治病的藥物，通常會與其他藥材調配，以期發揮驅邪的功效。隨著佛教的傳入，這個習慣也跟著傳來日本。

客房內還有菅原道真公的雕像，以及點茶時所用的茶爐，整體氣氛極為雅致。

連接福吉廚房的「灶台」

黑門中立賣邸附設的餐廳「福吉」，廚房裡有一排「おくどさん」——灶台。

「おくどさん」（okudosan）是京都方言，意指傳統的灶台。這個詞來自於意為爐灶的「火処」（hidoko）以及排煙通道的「燻道」（kundo），後因產生音變，演變成「くど」（kudo）。加上「お」（o）和「さん」（san），是京都人對某人或某物表達親近之情的習慣。例如「お稲荷さん」（稻荷神社）與「お東さん」（東本願寺）的暱稱，就是這麼來的。

過去人們會在灶台裡點火燒柴，將鍋中的米放在火爐上方烹煮，現在「福吉」依舊遵循此法，並用爐灶煮成的米飯來捏製壽司。用爐火煮出來的米飯粒粒飽滿Q彈，滋味甘甜，香氣撲鼻，搭配海鮮堪稱絕配。

Study！京都的町家為何大多「深宅窄院」？！

大家可知，京都町家的建築就像「鰻魚的寢床」（うなぎの寝床），深宅窄院，樣式相當特別。

江戶時代的京都，稅金是根據房屋門口，也就是玄關的寬度來徵收的。因此當時的人們會將玄關的寬度設計得窄一些，並將房屋向內加深。這種細長的格局，就和鰻魚睡覺的地方一樣狹窄，故被稱為「鰻魚的寢床」。

照此看來，在京都若是看見玄關寬大的町屋，不就代表這戶人家家境富裕？因此，在京都町家巡禮時，不妨觀察比較一下，看看哪些人家的町屋建築樣式和「鰻魚的寢床」一樣，深宅窄院。

從節分主題掛軸，感受季節風情

準備登上二樓的走廊時，抬頭一看，赫然發現了一幅哭喪著臉的鬼怪掛軸，旁邊還擺著大豆。

二月的節分是日本的傳統節日。只要這天到來，人們就會撒豆驅邪，以迎接春天。所以此處才會掛著一幅描繪鬼怪看到柊樹而無法進入家門、正在哭泣的掛軸。但就算有鬼怪企圖闖入家中，擺放在前方的大豆想必也會讓鬼怪逃之夭夭吧。

這幅畫作出自江戶時代後期的著名畫家──松村吳春之手。但因筆觸溫和高雅，反而讓人對這鬼怪產生了幾分憐憫之情。

鬼為何會怕柊樹與大豆？


鬼怪之所以害怕柊樹，是因為它的外觀。柊樹尖銳的刺，據說讓鬼怪害怕會刺傷牠們的眼睛。至於大豆，則被認為有精靈寄宿其中，因此特別適合用來驅鬼。

除了柊樹和大豆，人們還會將腥味強烈的沙丁魚頭插在柊樹上，製成「柊鯡」來裝飾，或是撒豆時用花生等等，地區不同，風俗習慣也會隨之而異。因此，探索各個地區有什麼樣的節分習俗，也是一件十分有趣的事。

緣起之地，情牽四海的襖門

來到二樓，有間以精緻刺繡的和服與屏風裝飾的客房。穿過障子門格灑落的陽光也充滿了風情，分外美麗。

大廳中，那扇被柔和陽光照亮的襖門所營造的空間療癒無比。仔細觀察，會發現這上頭隱藏著許多圓圈圖案。

據說這是和紙設計師HORIKI ERIKO（堀木エリ子）為了傳達人與人之間的「圓=緣」這個意念而創作的。柔和的光線與之相互輝映，是一個讓心感到溫暖的美妙設計。

充滿職人玩心的客房

進入深處的臥室，會發現白色的牆面上有一個奇特的小窗。打開窗戶一看，裡面竟然塞滿了稻草！據說在這牆壁裡塞入稻草的目的，是為了達到隔熱、防寒以及調節濕度的功效。

這項建築技術名為「草捆建築」（Straw Bale）。據說只要在土牆中塞入稻草，就能發揮隔熱、防寒和吸收濕氣的作用。這是來自美國的技術，因對環境負擔較小，而且具有節能效果，故在現代備受矚目。

除了土牆和稻草，房內的木材及榻榻米等來自大自然的素材，也被當作天然的空氣清淨機來使用。這種善用先人智慧，盡可能利用自然資源的理念非常值得學習。

順帶一提，這面土牆上的小窗戶據說是職人靈機一動的巧思之作。想像職人當時邊打造這扇小窗，邊暗自思忖：「如果這裡頭塞滿稻草，大家一定會大吃一驚」時，浮現在腦裡的畫面真的會讓人忍不住莞爾一笑。

這裡還有許多地方充滿了職人的巧妙工藝和創意思考。即使是對建築不太熟悉的人，也能找到許多值得玩味的地方。

福吉 (ふく吉)

坐在融合京都風情與現代藝術的店內，可以品嚐到一流料理人以嚴選海鮮製作的壽司和單品料理。

福吉提供的是壽司套餐以及包含單品料理的主廚精選套餐。除了能夠一邊欣賞料理人精湛手藝，一邊享受美食的開放式吧台座位，還有能眺望古老庭園、靜靜用餐的包廂可選擇。

Check！貼在牆上的姓名貼紙

福吉店內的牆上貼滿了舞妓與藝妓的花名片，形狀各異，有的圓潤可愛，有的修長雅緻；字體或俏皮靈動，或設計獨特，甚至簡約樸素、成熟穩重，風格琳瑯滿目，應有盡有。

這些花名片見證了舞妓與藝妓的足跡——有時她們會攜客來訪，有時則是私下造訪，留下專屬於自己的印記。

除了花名片，她們也會隨身攜帶印有名號的團扇，這些團扇同樣會被喜愛的店家珍藏展示，成為別具風情的獨特景致。

造訪感悅迎賓館的黑門中立賣邸

本文介紹了造訪「感悅迎賓館」內的商人宅邸——「黑門中立賣邸」的所見所聞。只要細細品味館內的陳設，就會發現那些看似隨意擺放的裝飾與展示，其實蘊含著細膩巧思，讓人深刻感受到京都獨特的款待之心。

館內的梅花與節分相關展示屬於期間限定，每月的展示內容也會隨當月的傳統活動更換。例如三月適逢女兒節，又值櫻花綻放，屆時此處會呈現什麼樣的佈置，令人相當期待。

黑門中立賣邸的建築細節流露出職人的匠心與趣味，令人印象深刻。而館內定期舉辦的文化體驗與各類活動，更讓人流連忘返。

「町家之日」活動期間，訪客可在室內親身體驗茶道與傳統工藝品製作，感興趣的讀者不妨隨時留意相關資訊，以免錯過這份難得的文化饗宴。

延伸閱讀

【在京（今天）町家一塊同樂！】3月9號（星期天）來京都「OOKINI迎賓館」參加「町家之日」的特別活動！ 你知道在日本3月8號是「町家※1之日」嗎？ 3月＝マーチ（MARCH）與町家的「町」同音8的「ヤ（YA）」與町家的「家」同音 3月的英文為「MARCH」，剛好與町家的「町」日語發…

感悅迎賓館　基本資訊

黑門中立賣邸・福吉

紫明出雲路邸・壽司KONDO

延伸閱讀

【京都】飯店裡就有遊樂中心、寺廟？！盤點3間京都沉浸式體驗飯店！地理位置佳◎ 大家到京都旅遊時，都是怎麼選擇飯店的呢？ 難得出來玩，在飯店也想度過充實的時光嗎？這次我們要為這樣的旅客，特別介紹3個能享受沈浸式體驗的獨特飯店！不僅在飯店內…